每一次想吃海鲜的时候，总会费头脑怎么吃海鲜，最后选的就是海鲜大咖。但我每一次海鲜大咖总有一种吃不回来本钱的感觉，贵且口感欠佳，海鲜的新鲜度还不足；所以这次极力推荐大家自己制作这道美味。

自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐，逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又抢手。

这是又一次搜到这位小姐姐的菜谱；感觉不错，推荐哦；ID: 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用料

鲍鱼2个虾

半斤左右蛏子

半斤花蛤

半斤花螺

适量八爪鱼

四五个粉丝

适量金针菇（可不选）

大蒜150g油6勺

生抽5勺糖

小半勺盐

少许清水

适量鸡精

适量小尖椒

少许生姜小葱

蒜香吮指海鲜大咖制作步骤：

1、准备好海鲜大咖的食材：

选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。（我是很喜欢加八爪鱼的，外面的海鲜大咖套餐不知道为什么不加这个美味）

2、准备好大烤箱（我在这里就省掉原烤箱品牌啦）。

3、准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。

壳类海鲜都可以呀

4、大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。

5、粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。

粉丝必须要加，美味必备

6、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。

7、准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。

8、油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出两位。

9、放入小尖椒碎随意翻炒几下。

10、倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

11、倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。

12、泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。

13、以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。

14、将准备好的海鲜铺在上面。

15、均匀的撒上熬好的香蒜汁。

16、在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。

17、启动烤箱，烘烤20分钟；叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。

18、蒸烤出来的大虾甘甜多汁。

鲍鱼Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！

旭哥小贴士

1、海鲜可以选择自己喜欢的，尽量不要选壳太大。若选了扇贝、青口之类的小海鲜，要提前处理好。

2、贝壳类小海鲜要提前吐沙，刷洗干净。迅速焯水相当于过一遍葱姜料酒沸水即可，焯太久就不嫩了。

3、香蒜汁可以根据个人口味熬制，喜辣可以多放一点辣椒，在熬制的时候可以尝一下味道，自行调整甜咸度。

4、如果没有蒸烤箱可以直接用烤箱、或者用蒸锅，要记得在顶部加盖一层锡纸包裹起来。

5、放烤箱里面一定要用可以耐高温的深烤盘，如果没有买，可以用锡纸在烤箱自带的烤盘上铺三层折一个方形的小盒子。