经典的红烧肉里加点辣味，让整道菜更加香辣入味、美味诱人
用料
- 五花肉 500克
- 青尖椒 40克
- 小米椒 30克
- 大葱 140克
- 大蒜 4克
- 生姜 20克
- 啤酒 500毫升
- 八角 2克
- 花椒 4克
- 香叶 2克
- 红腐乳 5克
- 冰糖 20克
- 白酒 50毫升
- 郫县豆瓣酱 50克
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
做法步骤
1、食材准备
2、五花肉切小块、青椒切块、红椒切块、大葱切块、蒜切片备用
3、打开方太燃气灶，大火7档热水，放入五花肉、葱姜片和料酒焯水去浮沫，然后捞出冲洗干净
4、燃气灶转小火3档，把锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂，然后捞出来
5、锅洗净、放入食用油和冰糖，炒至融化，然后下入五花肉块上色,然后捞出（炒制时会有油渍飞溅，小伙伴们制作时小心溅伤）
6、锅中重新放油，加入切好的葱姜片和豆瓣酱炒香，再放入蒜末出香味
7、转大火7档，锅中倒入啤酒和五花肉，啤酒末过五花肉，然后倒入八角、花椒、香叶和干辣椒（用啤酒煮五花肉，味道更香醇）
8、差不多大火煮15分钟后，倒入生抽、老抽和腐乳翻炒均匀。然后开小火给它焖煮40分钟，把五花肉炖煮软烂
9、炖40分钟后，用筷子把香料夹出来，加入食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁稍微浓稠，撒入青红辣椒即可
10、尽情品尝吧
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。