酱焖黄花鱼是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。在制作过程中，黄花鱼能够充分吸收酱汁的味道，使其口感更加鲜嫩多汁。下面，我将为您介绍一下酱焖黄花鱼的家常做法。

材料准备：

1. 新鲜的黄花鱼一尾（约500克）；

2. 葱姜蒜适量；

3. 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精适量；

4. 清水适量；

5. 生抽、老抽适量；

6. 食用油适量。

步骤一：处理黄花鱼

1. 先将黄花鱼清洗干净，刮去鱼鳞、鳃，并剖开鱼腹，去掉内脏。

2. 切块：将鱼身切成块状（3-5厘米左右），大小均匀即可。

步骤二：调制酱汁

1. 取一个碗，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀；

2. 加入适量的生抽和老抽，再次搅拌均匀。

步骤三：炒制黄花鱼

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味；

2. 放入切好的黄花鱼块，用中小火慢慢翻炒，炒至两面变色；

3. 倒入调制好的酱汁，炒匀，让黄花鱼充分吸收酱汁的味道；

4. 加入适量的清水（约没过鱼块的一半），盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟。

步骤四：收汁调味

1. 掀开锅盖，将鱼块翻个面，继续焖煮5分钟，至汤汁收浓；

2. 根据个人口味，可以适量调整盐和糖的含量；

3. 最后撒上少许葱花点缀即可。

酱焖黄花鱼的家常做法就介绍到这里了。制作过程虽然简单，但需要注意的是要掌握好火候，让黄花鱼均匀入味，口感更加鲜嫩。这道菜既可单独食用，也可以配饭或拌面都非常美味。

酱焖黄花鱼既保留了黄花鱼的鲜美，又融入了浓郁的酱汁，口感醇厚，营养丰富。餐桌上，一盘香喷喷的酱焖黄花鱼定会引起您的食欲，让您享受到家常美味的滋味！