用料

• 小土豆 8个
• 三黄鸡 1只
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 依个人口味
• 八角 桂皮 香叶 各1
• 冰糖 2g
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、准备剪刀和鸡。

2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。(用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的)

3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。

5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。(全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦)

6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

11、特别美味。